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Schweizer produzieren Kaviar

 Hanspeter Tschumper produziert Felchenkaviar in der Schweiz. Es scheint so, als ob einheimische Wirte nicht ganz so angetan sind vom Felchenkaviar, obwohl er schon in Deutschland und der Österreich reisenden Absatz genießt.

Die Fischverarbeitungsfirma Copro in Amriswil produziert diese, wie Sie selbst sagt "Delikatesse". Doch des Inhabers lieblings Fischeier werden von den Einheimischen nicht wahrgenommen, bzw. nicht gekauft, weil die Ostschweizer Gastronomen bodenständig sind. "Das ist kein richtiger Kaviar" hört man meistens.

Die Deutschen sind da etwas aufgeschlossener. Die reißen sich um die Fischeier des Felchen, (Wiki: "Coregonus ist eine Gattung von Fischarten aus der Familie der Forellenfische (Salmonidae). Deutsche Namen sind Reinanken, Renken, Felchen, Coregonen, Schnäpel, Maränen usw. Dabei kann ein deutscher Name für verschiedene Arten stehen; viele Arten haben mehrere Namen je nach Region.")

Wir sagen dazu, probieren geht über studieren ;-). Spezialitäten werden jeden Tag neu entdeckt, vielleicht entwickelt sich ja aus diesem "falschen" Kaviar ein Feinschmeckerprodukt. 

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